¿Sabías que hay un jarabe natural que endulza y sana al mismo tiempo?

Se llama arrope de chañar y no es una moda nueva: es un alimento ancestral, elaborado con una receta transmitida de generación en generación por los pueblos del monte argentino.

Su sabor, su historia y sus propiedades medicinales lo convierten en un verdadero tesoro de la naturaleza.

🍂 ¿Qué es el chañar?

El chañar (Geoffroea decorticans) es un árbol nativo del centro y norte argentino, también presente en zonas áridas del cono sur.


Su fruto, pequeño, dorado y dulce, fue parte esencial de la alimentación de los pueblos originarios, junto al algarrobo y el mistol. Juntos conformaban la “triada sagrada” del monte.

🍯 ¿Y el arrope?

Con el fruto del chañar, se elabora el arrope: un jarabe espeso, oscuro y naturalmente dulce.
La preparación es artesanal, y puede durar hasta 20 horas de cocción a fuego lento.

Durante ese tiempo, el jugo del fruto se reduce hasta obtener un concentrado sin azúcar agregada ni conservantes.

El resultado es un producto 100% natural, elaborado con solo dos ingredientes: fruto y paciencia.

💚 Propiedades medicinales

El arrope de chañar se usó durante siglos como remedio casero para:

  • Tos seca y persistente

  • Dolor de garganta

  • Afonía

  • Asma y gripes

Actúa como un expectorante, antitusivo y analgésico natural, y tiene propiedades suavizantes que ayudan a calmar las vías respiratorias.

🔬 ¿Qué dice la ciencia?

Investigadores de la Universidad Nacional de Tucumán confirmaron que el arrope de chañar:

✔️ Alivia la tos
✔️ Actúa sobre el sistema respiratorio
✔️ Tiene efectos analgésicos naturales
✔️ Contribuye al bienestar general

Aunque parte de su efecto antiinflamatorio se pierde por la cocción, sus beneficios expectorantes y antitusivos se conservan intactos.

📚 Fuente: Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia – UNT
argentinainvestiga.edu.ar

🍽️ ¿Cómo se consume?

  • A cucharadas, como jarabe natural

  • Como endulzante en infusiones

  • En yogures, frutas, panificados o postres

💡 Tip gourmet: en El Yellow Deli de Sentido Común (Gral. Rodríguez), podés probar un postre con arrope de chañar como ingrediente estrella. ¡Imperdible!

🌿 Un alimento funcional

Además de su sabor y sus beneficios respiratorios, el arrope aporta:

  • Antioxidantes (taninos naturales)

  • Minerales esenciales

  • Mejora la digestión y refuerza el sistema inmune

✨ En resumen

El arrope de chañar no es una moda, es tradición viva.
Un alimento funcional, medicinal y delicioso que reúne la sabiduría del monte, el sabor natural y el respaldo de la ciencia.

📦 ¿Dónde conseguirlo?

En SEMILLA VIVA seleccionamos los mejores arropos artesanales, elaborados con frutos silvestres y cocidos a fuego lento, como se hizo siempre.

 

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