El trigo sarraceno es un superalimento lleno de nutrientes y muy versátil en la cocina.

En este artículo, te compartimos 5 recetas fáciles y deliciosas para incorporarlo en tu alimentación diaria: desde un desayuno energético hasta opciones saladas como ensaladas, hamburguesas y salteados.

¡Descubre cómo aprovechar todos sus beneficios!

1. Gachas de Trigo Sarraceno (Desayuno Energético)

Ingredientes:

  • 1 taza de trigo sarraceno
  • 2 tazas de agua o leche vegetal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de miel o sirope de agave
  • Frutas frescas (banana, frutos rojos, manzana)
  • Frutos secos y semillas (nueces, almendras, chía)

Preparación:

  1. Remoja el trigo sarraceno en agua durante la noche.
  2. Enjuágalo y cocina con las 2 tazas de agua o leche a fuego medio hasta que se ablande (unos 10-15 minutos).
  3. Agrega la canela y la miel.
  4. Sirve con frutas y frutos secos por encima.

2. Ensalada Fresca de Trigo Sarraceno

Ingredientes:

  • 1 taza de trigo sarraceno cocido
  • ½ pepino en cubos
  • 1 tomate en cubos
  • ½ cebolla morada en rodajas finas
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil o cilantro picado

Preparación:

  1. Cocina el trigo sarraceno en agua hasta que esté tierno (10-15 minutos).
  2. Mezcla con el pepino, tomate y cebolla.
  3. Aliña con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
  4. Decora con perejil o cilantro y sirve frío.

3. Hamburguesas de Trigo Sarraceno

Ingredientes:

  • 1 taza de trigo sarraceno cocido
  • 1 zanahoria rallada
  • ½ cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ taza de harina de garbanzo o pan rallado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. En un bol, mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa.
  2. Forma hamburguesas y cocínalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
  3. Sirve en pan de hamburguesa con vegetales y salsas al gusto.

4. Trigo Sarraceno Salteado con Verduras

Ingredientes:

  • 1 taza de trigo sarraceno cocido
  • 1 zanahoria en juliana
  • ½ morrón en tiras
  • ½ zucchini en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Salsa de soja al gusto
  • Semillas de sésamo para decorar

Preparación:

  1. En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea las verduras hasta que estén tiernas.
  2. Agrega el trigo sarraceno y mezcla bien.
  3. Añade salsa de soja al gusto y cocina por unos minutos más.
  4. Sirve con semillas de sésamo por encima.

5. Panqueques de Trigo Sarraceno

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de trigo sarraceno
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche vegetal o agua
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de miel o azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de coco o manteca para cocinar

Preparación:

  1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  2. Calienta una sartén con un poco de aceite o manteca y vierte un poco de masa.
  3. Cocina por 2 minutos por lado hasta que estén dorados.
  4. Sirve con frutas, miel o mermelada.

 

Estas recetas son nutritivas y versátiles. ¿Cuál quieres probar primero? 😊