ACEITE DE OLIVA ORGÁNICO BIOLIVE
- Orgánico Certificado
- Extra Virgen
- Extracción en Frío
- Acidez: Menor a 0,4%
🫒 Variedades de Aceitunas:
- Arbequina: 70%
- Farga: 15%
- Nevadillo: 15%
Época de Cosecha:
- Principios de abril a fin de Junio.
NOTAS DE CATA 🌟
- A la vista: Amarillo con reflejos verdes.
- A la nariz: Aroma fresco, predominan notas
de manzana verde y matices balsámicos de
salvia y menta.
- En boca: Delicado, limpio y bien estructurado.
🌿 Proceso de Elaboración
En Biolive, la cosecha se realiza manualmente para
evitar dañar los árboles y asegurar que las aceitunas
se recojan en su punto óptimo de maduración,
maximizando aromas y sabores.
Luego, las aceitunas se transportan en pequeños
canastos a la almazara (lugar donde se procesan
las aceitunas) para preservar su frescura y evitar
oxidación.
Son limpiadas con agua fría y luego Procesadas
en Frío, lo que garantiza la calidad final del aceite,
preservando polifenoles y nutrientes.
Almacenamiento
Se guarda en tanques de acero inoxidable
con atmósfera inerte, protegiendo el producto de
la luz y el oxígeno.
Las catas periódicas realizadas por nuestro maestro
oleario garantizan la consistencia en sabor, textura
y aroma.
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